当前观点:如何煮胡桃南瓜
胡桃南瓜是一种健康、用途广泛且非常美味的冬南瓜,幸运的是,如今大多数杂货店全年都有售。它可以通过多种方式制备。南瓜泥是汤、酱汁和馅饼的绝佳底料。切丁和烘烤时,它是意大利面和全麦沙拉的绝佳搭配(也可以在烘烤后制成泥状)。让我们探索两种常见的烹饪胡桃南瓜的方法:将南瓜切成两半并留皮,然后去皮切丁。
(资料图片仅供参考)
你需要的东西
用铝箔纸覆盖的烤盘
砧板
非常锋利的厨师刀
蔬菜削皮器(用于南瓜丁)
胡桃南瓜
特级初榨橄榄油
盐和黑胡椒粉
可选调味料:肉桂粉、肉豆蔻、五香粉
收集你的原料和工具
无论您是烹饪整个南瓜还是切丁的胡桃南瓜,您都需要以下物品:一张用铝箔纸覆盖的大烤盘(铝箔纸在技术上是可选的,但会使清理变得轻而易举)、一块砧板和一把非常锋利的刀.生胡桃南瓜非常坚硬,钝刀可能会导致受伤。如果您没有锋利的刀,我强烈建议您购买预先切丁的胡桃南瓜,大多数杂货店的农产品货架都可以买到。您还需要用于烘烤的特级初榨橄榄油(可根据喜好使用其他油代替),以及盐和胡椒。与大多数烤蔬菜一样,从技术上讲,盐和胡椒粉是您所需要的全部,但胡桃南瓜与肉桂、肉豆蔻和多香果等香料搭配得特别好(南瓜派混合香料也是不错的选择)。如果您要切南瓜,则需要一个蔬菜削皮器。
提示
为了节省时间,您可以在大多数杂货店的农产品区购买预先切丁的胡桃南瓜。
烤南瓜切成两半
将烤箱预热至 400 华氏度。
把南瓜纵向切成两半
如果你要烤整个南瓜,则不需要先去皮。根据南瓜顶部和底部的圆度,您可能需要在纵向切南瓜之前小心地切掉两端。你总是想在一个平面上切,这样南瓜就不会滚动。将南瓜从上到下切成两半,不要让手指挡住。
取出种子
用大勺子取出种子(它们可以像南瓜种子一样保存和烘烤,也可以丢弃)。
涂上橄榄油
在南瓜的切面涂上一层薄薄的橄榄油(目的只是防止它粘在箔纸上),然后将切面朝下放置。
烤至嫩
将南瓜烤至变软,这可能需要 40 到 60 分钟。时间会根据胡桃南瓜的大小而有所不同。当你按下它的皮肤时,你可以知道南瓜已经准备好了。从烤箱中取出,冷却几分钟,然后用抹刀翻转。
勺和服务
用大勺子把煮熟的南瓜舀到碗里,去掉皮。原味上桌非常棒,或者您可以添加额外的调味料来品尝。
烤南瓜去皮切丁
如果您要将南瓜去皮和切丁,除了少数例外,步骤基本相同。在将南瓜切成两半之前,使用蔬菜削皮器去除厚厚的外层皮肤。如果您在将南瓜从中间切开并去除种子后再次将其切成两半,您可能会发现更容易切丁。请记住,骰子越小,烘烤时间越短。
拌入橄榄油、盐和胡椒粉,然后烘烤
将南瓜切成丁后,用橄榄油、盐和胡椒充分搅拌。放入烤箱烘烤,每 10 到 15 分钟搅拌一次,以确保均匀烹饪。从技术上讲,南瓜可以在 350 到 425 华氏度之间的任何温度下烹饪。温度越高,烹饪时间越短,焦糖化的机会就越大,如果您愿意的话。
服务切丁或泥
烤好后,切丁的胡桃南瓜既可以烤着吃,也可以在食品加工机中打成浓汤和酱汁。
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