香港食安中心在蛋糕样本检出过量蜡样芽孢杆菌

时间:2023-05-13 08:14:44 来源: 香港食安中心


(相关资料图)

香港食物环境卫生署食物安全中心(中心)五月十二日公布,一个蛋糕样本被检出含过量蜡样芽孢杆菌,中心正跟进事件。

中心发言人说:「中心跟进一宗相关事件时,从九龙城一食肆抽取上述样本进行检测。结果显示,该样本每克含一千三百万个蜡样芽孢杆菌。根据《食品微生物含量指引》,即食食品每克含超过十万个蜡样芽孢杆菌即属不满意。」

中心已知会有关食肆上述违规事项,并指示其暂停出售相关食品。中心亦已派员巡查有关处所,向负责人和员工提供食物安全和卫生教育,并要求检视和改善生产流程及进行彻底清洁和消毒。如有足够证据,中心会提出检控。

发言人说:「蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺卫生,可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌或其耐热毒素的食物,可能引致肠胃不适,例如呕吐及腹泻。」

根据《公众卫生及市政条例》(第132章)第54条的规定,所有在香港出售的食物,不论进口或本地生产,必须适合供人食用。若触犯有关法例,最高可被判罚款五万元及监禁六个月。

中心会继续跟进事件及采取适当行动,以保障食物安全和市民健康。

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