炸小鱼怎么炸才会酥?

时间：2023-05-21 10:43:21 来源: 南方养生网

(资料图片)

炸小鱼要炸得酥可以先将小鱼裹上炸糊，下面是具体做法：

材料：小鱼 500克，植物油适量

炸糊：低筋面粉 100克，啤酒 150ML，蛋黄 1个，盐 1/2大勺，www.nfysw.com黑胡椒碎 1/2大勺，花椒粉 1小勺，五香粉 1小勺，蒜粉 1/2小勺

1、将买来的小鱼去鳞清洗干净，擦干水分备用。

2、将所有炸糊材料混合，搅拌至无颗粒。

3、将小鱼放入炸糊中，稍加浸泡，使入味。

4、油加热至6成热，放入小鱼炸定型，调小火，慢慢炸酥，颜色浅褐色捞出控油。

5、炸小鱼捞出后装盘，蘸上自己喜欢的调料就可以开始食用了。

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